薬草膳処 じゅん庵
薬草膳処 じゅん庵 三田村純(スミ)
一晩かけてたった25杯の水出しコーヒーをつくるごとくに杉木立のなかでゆっくりと・・・

 インストラクターは20年ほど前、東京で喫茶店を営んでいた。その時「喫茶店子」としてまとわりついていた子息がこの4月から山の暮らしに合流し、文字どおりの山カフェをオープンした。
「こんな山の奥までお越しくださるお客様方の為に、じゅん庵でしか召し上がれないメニューにしました」と語る三田村。
一押しは別名ダッチコーヒーと云われ、ガラス製でまるで理科の実験室のような器具で、一滴一滴ゆっくり落としてつくる水出しコーヒー。
それに山椒や金木犀、ニセアカシア、山茶花、藤の花、葛の花など日本の香りのハーブティと薬膳カレーなど。ぜひご賞味あれ。
~ じゅん庵ホームページ ~